00:00:03: Weinfach!

00:00:04: Der Podcast von Möwe bei Gvi mit Reto Scherrer, Karin Fraudji und spannenden Gäste aus der wunderbaren Welt vom Vi.

00:00:13: Wir reden heute über Vi aus dem schönsten Land in der Welt.

00:00:19: Das Land hat über neun Millionen Einwohnerinnen und Einwohnern und rund sechszehn Prozent seiner Fläche ist vor allem bedeckt.

00:00:28: Die Menschen sprechen vier verschiedene Sprachen und in einem berühmten Lied über das Land heisst sie im Röfren.

00:00:35: Und ich habe heimwee nach den Bergen, nach dem Schocki und dem Weih.

00:00:41: Und genau diese Ziele könnten für unsere heutige Sendung nicht passender sein, Karin Fraudschie.

00:00:47: Hi Reto, absolut!

00:00:48: Ich finde Ben Flüss trifft es mit ihrem Lied Heimweh wirklich auf den Punkt wo sie das Land alles zu bieten hat oder er auch ausmacht.

00:00:56: Und ich finde unser Podcast wird immer besser wenn du anforscht singen und anfangen.

00:01:01: Könntest du noch sangend durchgehen?

00:01:04: Wer

00:01:04: weiß als zwei Karriere.

00:01:06: Berge, Schocki & Weih gehören also zu unseren DNA-Personen die unter anderem der Schweizer Weih zu seiner persönlichen DNA gemacht haben.

00:01:15: Das Typ bei uns, der Wehexperten.

00:01:17: Der Allekronz, guten Tag!

00:01:19: Hoi miteinander.

00:01:20: und merci für die Einladung.

00:01:22: Schön, dass du da bist.

00:01:23: Ja!

00:01:24: Die einen der Menschen können dich als versierter Kenner von den Fußball-Welt – das Richtige ist für den Blick schon seit fast dreißig Jahren über ein nationaler Fußball geschehen und auch über unsere Schweizer Nationalmannschaft.

00:01:37: Aber der Weih ist genau so eine wichtige Teil deinem Leben, gell?

00:01:41: Absolut, und das sind jetzt auch bald zwanzig Jahre.

00:01:43: Man versteht richtig fast, wie man diese Zahlen gehört.

00:01:45: Dreißig und zwanziger Jahre, das ist mir schon ... Inventarwahl, muss man sagen.

00:01:49: Hat eigentlich Weih und Fussball etwas miteinander zu tun?

00:01:52: Gibt es da Gemeinsamkeiten nicht wirklich?

00:01:54: Ja so die rechte Korrelationen sind nicht unbedingt.

00:01:56: aber ja sie gibt natürlich.

00:01:58: jeder grössere Fussballsclub hat seinen Wiespanzer respektive seines Weihaus wo er die Weine hat und gewisse Klips wie E-Behme haben einen eigenen Club ein.

00:02:07: also das gibt's schon Okay

00:02:09: Und der ist schon mal geprobt.

00:02:12: Ich muss sagen, zu meinem Erstaunen war es einfarbig ausländisch.

00:02:17: Ah ja?

00:02:18: Was ich schon mal nicht gut finde, wie zum Beispiel der Frauen Europameisterschaft hat man auch im VIP-Bereich ausländerischer Weih gesehen.

00:02:25: Das sind alles Sachen, die eigentlich nicht so dürfen sein.

00:02:28: Es müsste einfach wirklich Schweizerweih sein, visualisieren.

00:02:31: Aber meistens braucht es viel Flaschen und dann sind die Weih halt dort korrekt bis gut.

00:02:39: Deine Hauptweih-Expatisien liegen bei Italien, Frankreich, Spanien und Südafrika.

00:02:44: Vor allem auch hier bei uns in der Schweiz.

00:02:47: Was unterscheidet unser Land zu anderen Ländern?

00:02:50: V.a.

00:02:50: grösseren Weihländern.

00:02:51: Wir sind ja so oder so ein kleines Land und darum auch eine Sache wie eigentlich ein Zwerg.

00:02:57: Ja das sind wir.

00:02:59: Was ist ganz grundsätzlich unterscheidet von allen Grössten ist dass wir unsere Weih selbst aufhalten.

00:03:05: Wir müssen nicht grosses Teil haben, es gibt quasi keinen Export.

00:03:09: Bei einem Prozent von dem, was wir produzieren, wird exportiert.

00:03:12: Das

00:03:12: ist nicht viel?

00:03:13: Nein, das ist wirklich nicht viel.

00:03:14: Alles andere trinken wir selber und wir trinken sehr viel Wein.

00:03:19: Wir sind die, die am vierten meisten Wein konsumieren.

00:03:23: Pro Kopf auf der Welt.

00:03:26: Von daher sind wir noch Gralshüter des schwindenden Weinkonsums.

00:03:30: Und der Schweizer Wein hat nachdem er ein Biss hatte ... Ganz genau, warum das so gewesen ist.

00:03:36: Vor den zwei Jahren um die Sechzehprozesse durch abgegangen, durch abgesägt, nachdem es vorher immer etwas aufgeliefert wurde.

00:03:42: Ist jetzt dieses Jahr innerhalb des schwindenden Märtes der Zeug und drei Prozent wieder oben.

00:03:47: Also wie er eigentlich auf dem Treppchen, welcher vorher immer war, dass der Konsum von Schweiz irgendwie immer leichter steigt.

00:03:54: Ich muss sagen, ich weiss nicht, wer die Zahlen erhebt.

00:03:58: Wie genau sind diese Zahlen?

00:03:59: Wie wird man das erforschen?

00:04:01: und so weiter?

00:04:02: Aber ich möchte es nicht anzweifeln, aber es ist interessant was du sagst.

00:04:05: Schon mal vorweg gehen wir heute zum Weihprobieren in die Westschweiz, dort in Kanton Waad.

00:04:11: Wir gehen ins Bündnerland und ins dessen Zunastuben.

00:04:15: Und wir haben dreimal Bio-Weipur

00:04:18: ...

00:04:19: Aber es gibt ja alle ganz, ganz viele andere Schweizer Regionen.

00:04:23: Wo es auch von dir enttätet, dass man heute über sie redet aber alle können wir nicht drinnen.

00:04:27: Ich glaube du spielst noch mal zuerst auf der Thurgau an?

00:04:30: Ja!

00:04:31: Logisch!

00:04:32: Der

00:04:32: Thurgauer ist schon einfach einmal gesetzt.

00:04:34: Es gibt noch ganz viele anderen, die man sagen muss...

00:04:36: Ja, in Ottenberg bin ich auch völlig gefährd.

00:04:37: Also dort gibt's wirklich eine grossartige Weile.

00:04:40: Für mich sind es natürlich zwei Regionen, hauptsächlich Svalis und Innerschweiz.

00:04:44: Ich bin in der Schweiz bei den Geboren aufgewachsen Wohlin-Hünerberg und bei Bürger von Steihhausen Zug, also sehr viel Zug.

00:04:52: Meine Mutter war Walissering, von dem her auch sehr viele Wallis, weil man dort in den Wehen gewachsen ist, automatisch oder mit einem Onkel, der einen Fussel kältert hat, anderen vernünftigen weh kältern hat.

00:05:05: aber das ist damals in dieser Generation völlig üblich gewesen.

00:05:08: So wächst es einfach dort ein.

00:05:09: Diese Regionen haben wir nicht beleuchtet, so mit Abstand die grösste Region ist In der Schweiz weiss man es gar nicht, aber in allen Kantonen gibt es einen DOC.

00:05:20: Es gibt auch ein DOC-Zug, das wahrscheinlich die kleinste ist – ich weiss jetzt nicht auswendig.

00:05:27: Aber sie steigt immer mehr, was diese Weimöcher vor allem auf Bibi-Sorten setzen.

00:05:32: Also es ist ganz erstaunlich, wie viele Weiberger es mittlerweile hat.

00:05:35: Alle sehr klein.

00:05:36: Ich bewirtschafte auch einen mit.

00:05:38: Das ist ein Ritalhektar ungefähr.

00:05:41: Du

00:05:41: hast das Wort PIVI-Sorten gesagt, du hast schon erklärt für alle die zuzulassen?

00:05:46: Ja, da sind so neue Kreuzungen von PIVIM wegen dem Pilzdruck gekommen bei Regen und so.

00:05:52: Immer Problem!

00:05:53: Und wenn man diese Probleme nicht hat, dann muss man Rapsorten haben, die resistent sind gegenüber diesen Pilzen, gegen den falschen Meltau vor allem... Und dann haben wir einen Ort, in dem das sind.

00:06:03: Bis jetzt verhebt das.

00:06:04: Wahrscheinlich wird die Natur sich auch gegen das einigermal werden und das sind Rapsorten, wo man viel weniger bis gar nicht so spritzen muss.

00:06:15: Das ist natürlich schon Vorteil oder eine Ertragssicherheit, was du sonst nicht hast.

00:06:20: Ich war bei euch bei Michi Broger von der Toppinzer der Region.

00:06:24: Von der einen Parzelle hat er das Zügel nicht mehr weggebracht, die ganze Zeit nicht.

00:06:31: Er hat von dieser Parzell verloren.

00:06:32: Das ist natürlich Wahnsinn und bei den Biefen kann das nicht passieren.

00:06:37: Aber es sind für mich Sorten, wo Koalitativen noch nicht das hergibt, die eine wirklich gute traditionelle Erebsorte hergeben.

00:06:46: Bevor wir zur ersten Flasche von unserem Land kommen und die probieren, gibt es noch unsere Rubrik in Sachen

00:06:56: Vorurteile.

00:06:59: Schweizer Weih ist sauer und kann nicht mit dem Ausland mithalten.

00:07:04: Allein ist das so?

00:07:06: Ich weiss nicht mehr, ob ich auf eine Zyke komme... Schadene Pinot Noir

00:07:12: z.B.,

00:07:12: die absoluten Weltspitzen sind, haben wir sie vergleicht mit dem was wir als Weltspitze anschauen.

00:07:18: Sie sind weit davon.

00:07:19: ein Wechsurtsein im Gegenteil.

00:07:21: Das Wallis hat das andere Problem.

00:07:22: Das wallis ist zu heiß geworden für eine Pinot-Noire oder nur einzelne spezielle Parzelle.

00:07:28: oder wenn man in die Höhe geht können diese Sonnen den nötigen Widerstand leisten damit sie nicht so viel Alkohol haben und Und dadurch werden die Schwere nicht mehr sehr typisch.

00:07:38: Das stimmt hin und vor, dass sie sauer sind!

00:07:42: nur dass sie mit der Musse nicht mitteben können.

00:07:45: Ist es wirklich völlig aus den Luft gegriffen?

00:07:48: oder würdest du sagen, das ist jetzt ein Vorurteil, das sich noch lange die letzten dreißig Jahre in der Luft gebetet hat?

00:07:54: Das ist ja nicht so, dass du das zuerst einmal so gehört hast.

00:07:58: Nein, das nicht!

00:07:59: Es gibt immer Leute, die damit hinzuführen kommen aber ich habe keine Ahnung warum.

00:08:03: Da wehrt man sich wahrscheinlich dagegen... diese Weise zu probieren oder vielleicht nur im billigsten Bereich.

00:08:09: Es gibt sicher auch Produzenten, die das Zeug irgendwo anliefern in einer grossen Källerei nachher, dass zusammengemix wird, so etwas, was dann für eine Zwei-Fünfzigerhalt bei einem Discounter verschärft werden kann.

00:08:25: Und wenn man einen Preis anschaut, kann es einfach von allen Städten, die es braucht zum guten Weimachen nicht perfekt oder gut sein.

00:08:33: Das gibt's schon auch!

00:08:34: Aber wenn wir einen V, sagen gewisse Regionen von uns bei zwölf Franken an in den günstigen Regionen.

00:08:40: Was übrigens die düstersten Städte der Welt sind, die günstigsten V-Regionen Zürich und Gämpfe?

00:08:46: Das ist völlig verrückt im Paradoxen.

00:08:47: aber da kommt man schon ganz anständige V über und ab fünfzehn, zwanzig Franken kann man schon sehr gute V über.

00:08:53: Und du hast es vor den selben Tagen angesprochen wegen der Sonne, so alles muss schauen wie man damit umgeht.

00:09:00: Was bedeutet das für den Rest von der Schweiz?

00:09:02: eine Hitze, die wir immer auch dieses Jahr hatten?

00:09:05: Ist das Fluch oder Säge?

00:09:07: Dann müsst ihr einfach in Zukunft alle andere Sorten anplatzen!

00:09:12: Nein, dass nicht.

00:09:13: Das wird's nicht geben aber man muss mit dem umgehen können.

00:09:15: Es ist das Gleiche wenn du Scheisswetter hast.

00:09:20: Mittlerweile ist es fast froh, wenn man nicht das optimale Wetter hat.

00:09:22: Denn dann haben wir keine kleinbärige Weine, die extrem schnell Alkoholbilden und Zuckerbilder werden.

00:09:33: Aber grundsätzlich müssen sie einfach mit dem umgehen können.

00:09:35: Man muss alle Massnahmen treffen, die man kann.

00:09:38: Zum Beispiel etwas, was völlig einfach ist aber wirklich so.

00:09:43: Das haben wir im Bordeaux einer der absolut besten Winzer gesagt.

00:09:46: Er will nicht mehr entlaufen!

00:09:48: Also er lässt das ganze Laub einfach dran.

00:09:51: Als Sonnerschutz?

00:09:51: Als Sonner-Schutz, als wirksamster Sonnerschutz.

00:09:55: Das Laub hat man ausgenommen vor allem im Mittelteil damit es schön durchwinden kann wenn es regnet was auch sinnvoll ist.

00:10:03: aber in Bordeaux haben sie vielleicht weniger Druck vom Regen Ab und zu einen Hagel, aber die Sonne ist mittlerweile der grössere Feind.

00:10:11: Und dann muss man auch solche Sachen machen.

00:10:13: Man muss vielleicht ein bisschen so in die Höhe gehen.

00:10:15: Das ist auch etwas, das man schon kennt von Einigen.

00:10:18: Ja, man muss natürlich viel früher lesen oder?

00:10:21: Die Lesung, was ich jetzt hier denke... So die ersten Früherein für den Rapsort, die muss man jetzt lesen.

00:10:26: Mitte August ist es natürlich noch nie gegeben.

00:10:27: Es bringt logistische Probleme mit sich und man muss Leute finden, die sie zu dieser Zeit lesen können.

00:10:34: Das alles sind Umstellungen, aber man kann trotzdem sehr gute Weh machen.

00:10:38: Und weil es so kleinbärig ist gibt es weniger Flaschen, das ist klar.

00:10:41: Aber im Moment in einer gewissen Region gibt es einen Zeichen zu weniger Fläschchen.

00:10:45: Die, die Kweimengen haben zum Beispiel das Bünderland der Herrschafts.

00:10:50: Im Wallis oder im Kanton Watten, wo sie Überproduktion haben und die keller voll sind, macht das nicht viel wenn sie weniger Weh haben.

00:10:58: Genau, Herrschaft kommen wir heute noch dazu.

00:11:01: Zu dem Weih, den wir ausgelesen haben für heute.

00:11:05: Sagen wir noch ganz kurz die ersten Flaschen, die wir mitgenommen haben.

00:11:08: Woher kommt die und was ist das für ein Weih?

00:11:13: Das ist ein Schassler.

00:11:14: Er kommt aus dem Wattland Moschol.

00:11:18: Das ist eines der interessanten Gebiete, weil es Dorf heisst so aber auch DOC heisst also so.

00:11:25: Und er kommt aus der Region Lackoth.

00:11:28: Es gibt zwei Hauptregionen beim Gämpfersee auf der Vatländerseite.

00:11:33: Die einen ist Lagout und die anderen sind das berühmte UNESCO-Weltkulturerbs Lavo.

00:11:39: Und wenn man dort mal mit dem Schiff entlangtuckert, das ist unglaublich faszinierend wie steil, dass es da oben geht oder diese hängen.

00:11:46: Wenn wir auch einmal dort gehen wandern und sehen, dass sich fast alles angehortet zum Dettoben runterlaufen.

00:11:52: Also es ist wirklich extrem beeindruckend, die lagen.

00:11:56: Und das Weihgut ist ein Kolonktuben von der Familie Paco.

00:12:00: Hätte es auch eine Truffelpfamilie gegeben?

00:12:04: Genau!

00:12:04: Ist voll bio, der Remo Paco war einer der Bio-Pioniere der ganzen Schweiz sogar, die sehr früh mit dem angefangen hat und es ist darum speziell sehr gut weil einerseits sind das Bio- Pionieren andererseits diejenigen, die extrem viel machen für Schassler.

00:12:23: Zweit meiste verbreitet die Rapsorte.

00:12:25: Sie wurde von Pino Aurobe Halt in der Schweiz.

00:12:28: Und drittens führen sie auch das Konservatorium vom Schassler weiter.

00:12:32: Das hat Louis Philipp Bovach, ich weiss nicht mehr vor zwanzig Jahren bis ins Leben gerufen ... Die alten Klon.

00:12:39: Schassler hat verschiedene Klonen.

00:12:41: Man braucht aber in der Regel nur eine, um die zu bewahren und zu schauen welchen Klon das vielleicht besser auf welche Terror passet.

00:12:47: Wenn man hier Anpassungen vornimmt zum Schasslern noch besser zum Gedanien bringen und damit sie auch überlebt werden.

00:12:54: Oder wenn man nachher überhaupt nichts mehr hat, dann sterben die irgendeine Schuhe aus.

00:12:57: Von daher hat Familie Bakko für den Schweizer Schasslers Riesenleistung vollbracht?

00:13:02: Wie

00:13:05: wichtig ist der Bio-Effekt?

00:13:07: oder wie wichtig ist einfach, dass es bio ist?

00:13:09: Oder wie schaust du das ganz allgemein an mit deinem Weihkennner Auge und dem Geruchssinn, wenn du auf Bio schaunst.

00:13:15: Mittlerweile schaue ich gar nicht mehr darauf.

00:13:17: Also mittlerweile geht so viel Weibohren in Richtung Nachhaltigkeit.

00:13:22: Und für gewisse macht es Sinn, Bio draufzuschreiben, wenn sie wollen, Bio zertifizieren lassen.

00:13:26: Für andere macht es keinen Sinn.

00:13:29: Richtig Spritzen, Grossflächung, das tut man eigentlich nicht mehr.

00:13:32: Es gibt wirklich nur noch... ein paar wenige Interventionen, wenn es nötig ist und der Meldtaudruck riesig ist.

00:13:38: Wenn man Bio ist, kann man einen Kupfer oder Schweffel an den Backbohl vereinsetzen.

00:13:42: Und dann haben wir natürlich zwölf Mal, wenn sie richtig schiffen zur Belängerin sind, zwölfe Mal muss sie fahren und das alles, den ganzen Kupfen oder Schwerfen in die Erde knallt.

00:13:52: Ich weiss nicht ob das gut ist, tendenziell würde ich sagen ganz klar nein.

00:13:57: Vor allem ist das aber schon immer so gewesen?

00:13:59: Oder die letzten hundert von Jahren hat man sich ja immer so gemacht?

00:14:03: Ja, also der Bio-Weibau ist noch nicht so alt.

00:14:06: Meistens haben wir schon mit Chemien gespritzt in den letzten Jahren.

00:14:10: Aber Kupfer haben wir natürlich schon bei uns zuhause begonnen?

00:14:13: Ja, das hat

00:14:14: mein Vater schon in den fünften Jahren mal mit Kupfen ausprobiert.

00:14:17: Nein, es ist keine

00:14:19: neue Findung.

00:14:21: Das Bewusstsein ist schon hier bei den meisten Winzern in die Richtung zu gehen auch zum Bodenschonen und mit dem Bodensexam umzugehen um auch Gräser zwischen ihnen zu tun, nicht nur eine Monokultur zu haben.

00:14:36: Auch in vielen grossen Regionen, wenn ich zum Beispiel Toskana denke, wo ich jedes Jahr bin, als ich das letzte Ohr in drei Wochen war ... Da hat es viele, die nachher ein paar Parzellen Olivenbeutel im Händen oder zwischen ihnen, die wirklich schauen, dass es kein Monokultur ist, genau!

00:14:51: Also

00:14:52: mitten in der Reben?

00:14:53: Ja schon nicht einzeln sind dann schon mehr, aber dass sie sich schön abwechseln.

00:14:57: Das haben andere Insekten

00:15:00: dazukommen.

00:15:03: Zum Vielfalt zu bewahren?

00:15:04: Ja, genau!

00:15:05: Und dort gibt es auch ein Beispiel, aber der kommt zwar von Barbaresco oder Angelo Gheia, vielleicht der berühmte Stier.

00:15:10: Wir sind hier im Ausland, aber den berühmteste Winzer ist von Italien... Der ist eigentlich ein Hardcore Bio-Weibauer, aber schreibt einfach nichts auf die Etikette.

00:15:17: Aber wenn du hingehst und besuchen, dann musst du erst einmal eine halbe Stunde in Treben stehen und erzählst, was er alles Neues hat in Sachen Bio.

00:15:25: Es ist für mich das perfekte Beispiel von einem, der total nachhaltig arbeitet.

00:15:31: Aber es hat nicht eine grosse Glocke gehängt und das machen viele mittlerweile.

00:15:34: Okay.

00:15:34: Darum schaue ich gar nicht mehr richtig darauf, ob es Bio ist oder nicht.

00:15:38: Weil es gibt wenige, die das nicht befleissigen.

00:15:42: Schön, wenn man das so sagen kann.

00:15:44: Also dann würde ich mal sagen... Massen wir uns, seid ihr etwas Karin?

00:15:47: Bist du hier die Heimat bei diesem Video?

00:15:48: Nein,

00:15:49: bin ich nicht!

00:15:50: Aber das ist ja ein Gemeind oder wie herkommt.

00:15:54: Ich habe aber immer gemerkt, dass es einfach eine Bezeichnung für ein Wie-Region ist.

00:15:59: Wie ist das, Alan?

00:16:00: Eben, weil ich gesagt habe, der Späderstätten.

00:16:02: Ich glaube irgendwie, die Mehrheit von den Flächen des Gemeins ist unter Reben.

00:16:08: Darum darf's beden sein.

00:16:10: Okay.

00:16:10: Nicht nur gemeint, dass

00:16:11: ich ... So wenig mehr gehört

00:16:13: habe?

00:16:13: Ja!

00:16:13: Und für alle, die nicht in der Idee sind, kann ich es wirklich empfehlen, durch das Vorhaben zu erwähnen.

00:16:17: Es ist wirklich wunderschön.

00:16:19: Es sieht sensationell aus dort.

00:16:22: Absolut.

00:16:23: Unesco-Weltkotor, Erbe oder Nethi sind Lavo und Lakotisch nebeneinander.

00:16:28: Fliessenandien

00:16:29: so zu sagen?

00:16:30: Lohnt sich dort mal vorbeigegucken!

00:16:33: Ja aber eigentlich jeder wie in der Region in der Schweiz.

00:16:35: Auf

00:16:36: das können wir auch noch.

00:16:37: Alle wollen schon etwas über die Schasslatruben sagen bevor man einen Schluck nimmt.

00:16:41: Was ist speziell an dieser Schassmatrube?

00:16:44: Speziell ist es, dass sie überholt worden ist von Pinot Noir mittlerweile in der Schweiz.

00:16:47: Sie ist nicht mehr das Nummer ein Eis.

00:16:50: und speziell ist auch, dass die Toständer brutal Probleme haben mit dieser Traube.

00:16:53: Ich meine, wo findest du noch ganz wenig noch in Frankreich, Nordfrankreichs, Savoyen so?

00:16:57: Was übrigens wahrscheinlich herkommt... Also es war unterhalb vom Gämpfersee wahrscheinlich der Ursprung für den Chasslatrauben aber natürlich sind die Länder nicht genau gleich definiert gewesen damals und heute.

00:17:08: also wir sind ja irgendwie wieder im Teil von Frankreich oder Napoleon etc.. Aber sonst ist es einfach ein Trauben, den die Ausländer nicht umgehen können.

00:17:17: Es hat praktisch keine Säure.

00:17:18: Sie ist etwas ... Ja, Führungszeichen sind etwas lahm, aber aromatisch... Sie ist

00:17:22: kein Fruchtbomben?

00:17:24: Sie hat auch keine extreme Fruchtaromen.

00:17:26: Das auch nicht und darum tun sie sich extrem schwer.

00:17:29: Aber das ist ein extrem guter Träger von Terroir!

00:17:33: Oder vom Terra, vom Boden.

00:17:34: Kalkschiffoton?

00:17:36: Genau!

00:17:36: Das kommt häufig sehr gut, wenn man drei oder vier Weine hat, die in verschiedenen Terraen sind und das am Leben der anderen degustieren, dann merkt man das.

00:17:47: Ich sage immer, ich bin so froh, dass wir diese Truppen in der Schweiz haben.

00:17:51: Und ich bin auch stolz darauf, dass die hier sind und dass wir eigentlich das Nummerneiss sind von allen Ländern, wo überhaupt mit dieser Trubensorte herum geht.

00:17:59: Aber Frankreich, jetzt Nummer zwei ist Deutschland, es gibt ein bisschen Gutedel.

00:18:04: Gutedeln!

00:18:05: Gutedl gerade bei Basel drei Kilometer einer der Grenzen... Gibt es vielleicht den besten Schassler der Welt?

00:18:13: Ich kann es überhaupt nicht sagen.

00:18:16: Du kannst alles sagen, aber ob das so ist als du findest... Nein, nein!

00:18:19: Das findest du nicht, oder?

00:18:20: Es ist ein gewaltiger Hans-Peter Zierreise.

00:18:22: Okay,

00:18:23: noch nie gehört.

00:18:23: Aber ja, ist gut.

00:18:25: Wieso auch

00:18:25: nicht?

00:18:26: Er arbeitet mit dem Beihgut Riechen zusammen.

00:18:28: Also er ist eine halbe Basler und ein riesen Schweizer Fan.

00:18:33: Und dann macht er einen Schassl, der am Holz ist und das ist ein geiles Horeding

00:18:38: Gut, also...

00:18:39: Probieren wir mal die geiles

00:18:40: Fuhrending.

00:18:42: Ich probiere jetzt mal den denn?

00:18:44: Er schmeckt sensationell zum Wohl.

00:18:46: Freut mich sehr, dass wir dafür in den Genuss kommen

00:18:53: dürfen!

00:18:53: Sehr spritzig muss ich sagen.

00:18:55: Sehr erfrischend gefällt mir.

00:18:58: Aber hinten nachher merkst du es ist wirklich fast keine Säure.

00:19:01: Fast nulm Säuri hinab, aber einfach... Das ist eine großartige Wie.

00:19:05: im Entschuldigung Ich muss schon vom Geschmack her jetzt auf dem Gaumen nach oben, also muss ich sagen.

00:19:12: Das so ausgewogen... Also da ist jetzt auch viel passiert mit diesem Vi.

00:19:15: Also da finde ich der, den er hergestellt hat, hat viel damit gemacht.

00:19:19: oder täuscht das?

00:19:20: Meine ich das nur?

00:19:20: Nein, nicht, oder?

00:19:21: Ich habe mir das viel damit getan.

00:19:23: Es ist sehr natürlich gemacht.

00:19:25: Aber dann ist es das, was ich meine!

00:19:27: Er hat nicht viel gemacht aber ich finde ihn einfach grossartig dass er so...

00:19:31: Also weißt du irgendwie Vielleicht berühmt es dir den besten, wie von der Welt Romanicanti die Räume sich immer damit, dass sie nichts machen.

00:19:37: Aber wie sagt man denn dem Zustand?

00:19:39: Es ist sensationell weil nütig

00:19:41: ist.

00:19:41: Weil nullinterventionistisch ist schon oder so.

00:19:44: Wir sind so eben genau das Richtige gemacht vielleicht.

00:19:49: Also eine sehr hohe Typizität zu verschasseln, oder?

00:19:52: Findest

00:19:53: du?

00:19:53: Ja.

00:19:54: Findest nicht typisch.

00:19:56: Ich trinke nicht viel Schasslaut drauf.

00:19:58: Das ist eine gute Frage, wenn du mir sagst, ich kann es gar nicht so beurteilen.

00:20:02: Okay, nein, ich bin ziemlich typisch.

00:20:03: Irgendwie haben die Linderblüten vielleicht etwas schwarz denoten.

00:20:06: Vielleicht Kamellen und ...

00:20:10: Kamilalimetten?

00:20:10: Ein

00:20:11: bisschen Zitrus hat er immer, Zitruzfrucht ja.

00:20:16: Und das ist vielleicht mineralisch.

00:20:18: Mineralisch vom Boden her oder?

00:20:22: Also sehr spannend, ich muss mir jetzt gleich für das selbe sagen.

00:20:24: Ich muss wieder mal mehr anfangen auch Schasslau drüber zu trinken weil es ein Vergissbemängmann ist oder?

00:20:29: Das ist doch so, also mir geht's ja so.

00:20:32: Die Rubensorte, die nicht so etwas überallgegangen sind, zwar bei uns in der Schweiz schon.

00:20:37: Ja, also vor allem auf die Wattenländer und den T-Goschen wie schon mit Schasselau überdeckt.

00:20:42: und wenn ich ins Wallis gehe, dann kommst du natürlich nicht daran vorbei.

00:20:44: logischerweise

00:20:47: V.a.,

00:20:47: wenn du eines der Käsegerichte von den Nationalen nimmst, dann gibt es natürlich automatisch einen Fandon dazu.

00:20:54: Das ist die gleiche Rapsorte, was im Wallis Fandon heisst an den meisten Orten.

00:20:59: Aber weil du vorher gesagt hast, dass Ausländer nicht mit diesen Sorten umgehen können?

00:21:03: Nein!

00:21:03: Was machen denn die Schweizer anders?

00:21:05: oder wieso wissen sie nicht?

00:21:07: Es gibt sie einfach nicht.

00:21:07: Es gibt diese typischen Rapsorten, die ganz selten sind sonst.

00:21:11: Und darum könnte sich das nicht irgendwo innen tun... Ich war mal am Grand Prix in der Jury vom Grand Prix Mondial de Bruysell.

00:21:19: Einer von den grössten, einer der grösste WIWET-Bewerber.

00:21:21: Die waren eines in der Schweiz.

00:21:24: Bei Paar mit der Jürgen aber auch dort und da haben sie natürlich mehr Schasslau eingereicht als die Schweizer, als sie sonst das machen.

00:21:31: Dann war ich um eine Schasslatte.

00:21:34: Mit fünf Ausländer.

00:21:36: Sie haben die ganze Zeit um den Wäsch geschaut und einen tieferen Noten gegeben als der andere.

00:21:42: Wieso?

00:21:43: Ich dachte, ich kann hier nichts anfangen oder?

00:21:44: Die vermissen das Bruch, sie vermissen v.a.

00:21:47: Zürich, es ist keine Knackung.

00:21:48: Es ist für sie ... Ja, dass etwas von einem anderen Planeten kommt.

00:21:56: Für mich ist es wirklich so.

00:21:58: Und ich muss mich auch an der Nase nehmen, damit man mehr probieren will wie du sagst Ja, es gibt Regionen in denen man sich die Sauvertufe tischt.

00:22:05: Aber ich habe immer das Gefühl, dass ich nicht mehr dazu komme.

00:22:07: Das ist einfach ein guter Thema, den wir jetzt hier mal probieren.

00:22:10: Ja und man muss es nicht unbedingt in dieser Region trinken.

00:22:12: Man kann es durchaus zu Hause trinken, einen Top-Schass lassen.

00:22:17: Mögen wir noch etwas zu der Flasche sagen?

00:22:18: Zu deiner Familie oder haben wir schon vorhin alles gesagt?

00:22:21: Na klar!

00:22:22: Wir haben das Wichtigste gesagt, vielleicht eines noch.

00:22:26: Es gibt zwei Kantonen, die Probleme mit Überproduktionen haben.

00:22:29: Es ist Wallis und das ist Kanton Watts.

00:22:31: Ah wirklich?

00:22:32: Ja, ja.

00:22:33: Wir stecken auch in einer riesigen Krise in der Schweiz nicht nur ins Ausland oder?

00:22:37: Die Schweiz nimmt über den Ausland ein bisschen dazu aber insgesamt natürlich auch ab, massiv.

00:22:44: Und im Watte-Land... Auf diesem Level ist es okay wenn man vielleicht vier, fünf Schassler macht, verschiedene.

00:22:50: Aber ganz generell machen wir die Wattenländer einfach mal Schassla, schassla und dann irgendwie noch in Pinot Noir und dann wieder Schassle, schasse, schasser.

00:22:58: Das ist halt etwas, wo man vielleicht auch ein wenig überdenken muss weniger Schassler zu machen und vielleicht hochkoalitativer.

00:23:06: Sie haben schon ein Schasslaproblem in Badland, darum hocken sie auch voll nach älteren.

00:23:10: Du hast vorhin an den ganzen Anfang gesagt wir trinken eigentlich der meiste Weih, die wir produzieren selber.

00:23:16: Das ist eine wunderbare Zeichen.

00:23:19: Wie schätzt du die weih kulturelle Gesellschaftliche?

00:23:22: Was hat das für einen Stellenwert für uns Schweizerinnen und Schweizer?

00:23:26: Was macht denn wie mit uns seit Urzeiten?

00:23:30: Nur dadurch, dass wir am Viertmeister weit trinken.

00:23:32: Trotz all und trotzdem dieser ganzen WHO-Kampagne, damit der Alkohol nach drei Gewässern fast am Grab ist... ...dann wir schon ein bisschen wieder stehen und trinken immer noch ein wenig weiter.

00:23:49: Das ist sehr positiv!

00:23:52: Kulturell

00:23:53: gesellschaftlich, so ein wenig weisst du.

00:23:54: Ja kulturell-gesellschaftlich?

00:23:56: Ja, hast du ja gesagt, dass du mal im Bundesratskeller warst oder

00:24:01: was?

00:24:02: Ah ja mann!

00:24:03: Dann weißt ihr wieder.

00:24:04: Wenn wir vielleicht mal so anfangen... Also ich finde mir empfand es schon einmal vor dieser Sendung kurz darüber geht wie hat jetzt zum Beispiel keine Alkoholstür drauf.

00:24:14: Das wissen viele Leute nicht.

00:24:15: Nein,

00:24:16: nein, stopp!

00:24:17: Kein Weistür.

00:24:18: So muss man sich nicht noch mal separaten.

00:24:19: Das Bier wird noch einmal verstürbt und so.

00:24:22: Das ist beim Wein nicht so.

00:24:23: Also er wird... oder?

00:24:24: Das weisst du auch nicht?

00:24:25: Es gibt schon eine gewisse Subvention unter den Osten, das ist ganz klarer.

00:24:29: Bei dieser ganzen Krise hat man jetzt wieder einen anderen Vorstoss vorgenommen.

00:24:32: Ich will nicht im Detail auf den eingehen, weil es sehr kompliziert ist und kontraproduktiv ist.

00:24:38: Die Idee ist zwar der Wegekonsum mit der Schweiz anzukurbeln oder der Konsum von Schweizerwein muss ich in der Schweiz sagen.

00:24:47: Aber das wird hoffentlich ins Leeren laufen diesen Vorstoß, weil er grundsätzlich schlecht ist für das ganze Konsumverhalt in der Schweiz.

00:24:56: Aber grundsätzlich ist das ein Stück Kultur in der Schweiz, die sehr wichtig ist.

00:25:02: Wir haben zum Beispiel ein Beispiel gesehen – Zürich.

00:25:05: Das ist heute die wichtigste Region innerhalb der Deutsch-Schweiz.

00:25:10: Ich glaube, es sind jetzt sechshundert zwanzig Hektar oder so etwas, die man noch bepflanzt.

00:25:15: Aber im neunzehnten Jahrhundert standen fünftausend sechshundet Hektars und Reben im zürcher Kantonsgebiet.

00:25:23: Das ist ein Wahnsinns-Tal, was viele Leute nicht wissen.

00:25:27: Das ist mehr als das heutige Wallis in der grösste Region.

00:25:32: Wie wurde es dort in Massen getrunken?

00:25:35: Natürlich war es nicht in dieser gleichen Qualität, wie hier so mehr zu trinken.

00:25:39: Aber einfach zu sagen, was das für eine Bedeutung hatte im Land.

00:25:43: Und nachher kamen schon mal Treblos und Jahrtausende Wände.

00:25:47: Die Industrialisierung, dadurch haben wir auch einen Teil des Konsum verloren.

00:25:50: Und dann sind die Billigexports... ...die Billigimports dann in die Schweiz hineingekommen, die dann auch noch dazu beitragt hat, dass sehr viel verschwunden ist.

00:25:59: Aber zum Glück haben wir ungefähr von fünfzig Jahren sich wieder besonnen, was da eigentlich für Qualitäts Möglichkeit hat.

00:26:06: In allen Regionen hatte es einen Winzer, der gesagt hat, dass man hier wirklich versuchen würde, Qualität zu machen und seither ist die ganze Qualität natürlich dramatisch am Steigen.

00:26:16: Und du hast vorhin schon einmal erwähnt, dass sogar der Bundesrat mitmacht.

00:26:19: Also es gibt eben den Bundesrats-Wi-Käller, das ist

00:26:22: offiziell... Und dort warst du dann?

00:26:24: Ich konnte immer ein paar Flaschen liefern wie es darum ging, dass man natürlich von jedem Kanton oder jeder Region irgendetwas in dem Keller unten hat.

00:26:32: und es war auch noch ein Anlass hier aus Ostschweiz und da haben wir das so etwas zusammengenommen.

00:26:36: also das sieht man schon ganz allgemein wenn man jetzt an den Bundesrat anschaut oder den Bundespräsidenten dieses Jahr G. Barmele selber auch.

00:26:44: Wie-Pur Hast du mit ihm schon mal Kontakt in Sachen Vi alle?

00:26:48: Ja, ich habe ein Interview mit ihm gemacht zu dem Thema, der näher einmal am Grand Prix de Vence-Vissa war und den Preis übergeben hat.

00:26:56: Das ist jetzt auch schon ... Sieben, acht Jahre her würde ich sagen!

00:27:00: Das ist eigentlich das einzige Mal, dass ich ihn in Sachen vi gesehen habe.

00:27:04: Aber er ist selber auch Vi pur gewesen.

00:27:07: Sein Bruder hat das Vi gut, was nach wie vor am Leben ist Und er selber hat halt eben jetzt vielleicht mit einem falschen Nationalstolz oder Regionestolz, wo es ja wirklich vor allem um das Wallis und um die Watt geht.

00:27:24: Die Initiative in den Lebensgerüften der Postdose, wenn sie behandelt wird, die nicht ganz in die richtige Richtung zielt.

00:27:32: Aber grundsätzlich hat sich die Idee gewesen ist, dass wir den Weihkonsum von Tarkor blenden Schweiz, von Schweizer Weih.

00:27:38: Und hat er in dem Interview auch verzehnt, was er für ein Tropesorten abpflanzt?

00:27:42: Oder abpflanzt hat

00:27:46: es?

00:27:46: Es ist ein Wattland.

00:27:48: Wahrscheinlich...

00:27:49: Das ist irgendwie acht Prozent Schassland und dann hat's noch ein bisschen Pino, ein wenig mehr.

00:27:56: So wie die meisten sind.

00:27:57: Überall ein segmentes Städte ist relativ ähnlich.

00:28:01: Die haben ja nicht irgendwie hunderttausende Autochtonirepsorten oder verschiedene, wie das Wallis zum Beispiel.

00:28:08: Wir gehen in unseren Reis weiter und gehen mehr oder weniger direkt ins Bündnerland.

00:28:14: Ich habe nicht einen ruhigen Schluck.

00:28:15: Entschuldigung, ich würde hier überhaupt nicht pressieren.

00:28:18: Du musst auch ja nicht meinen, wir können... Man

00:28:21: muss jetzt aufpassen beim Ausleeren, dass sich noch nicht irgendwie das ganze Mischpult noch... Entschulung!

00:28:25: Ich wollte sagen... Auf

00:28:26: eitern.

00:28:27: Aber

00:28:28: nochmal ein anderes Glas nehmen.

00:28:29: Danke.

00:28:30: Bitte, bitte.

00:28:31: Du hast vorhin gesagt, bin ich noch mal überdrumpft worden von den Schasslatoben?

00:28:36: Nein

00:28:38: Ungekehrt.

00:28:38: Kilonoare hat die Schassel übertrunken.

00:28:39: Ah, so ist es richtig?

00:28:40: Es war

00:28:40: schon ein hundert Jahre Schasslas-Eis und

00:28:42: jetzt... Also dann sind wir jetzt in den

00:28:44: Spino-Lassen.

00:28:46: Dann kommen wir jetzt zu dem wie...?

00:28:48: Wir kommen zur neuen nationalen App.

00:28:50: Oha!

00:28:50: Kann man das auch so

00:28:51: sagen?!

00:28:51: Ich

00:28:52: freu mich natürlich mit der Ausnahme vom Tessin, da sind ganz wenige, wo wir eine Bitzel anbauen wollen.

00:28:56: aber sonst wird sie flächendeckend anbaut in der Schweiz.

00:28:59: Überall ausnahmslos.

00:29:01: Wir gehen ins Bündnerland.

00:29:02: Wo gehen wir genau?

00:29:03: Auf Jenins.

00:29:05: Jenins!?

00:29:08: Bist du schon mal da?

00:29:09: Ja, ich bin ja

00:29:11: regelmäßig.

00:29:12: Das ist gerade bei Mayerfeld nebenan dran.

00:29:15: Stimmt!

00:29:16: Dann kann

00:29:16: ich mir mein Auto raufladen...

00:29:17: Ja ja, da

00:29:18: muss ich manchmal Strom.

00:29:20: Ich bin sogar dort, wo wir jetzt angehen zu dem Rettmeister persönlich mal angelaufen von Mayerfell auf Jénins und habe ihm zwei Flaschen geholpt.

00:29:29: Werdet ihr das Auto gerade haben oder...?

00:29:31: Es

00:29:31: dauert etwa dreißig Minuten die Reise von Mayernfeld nach Jéninns.

00:29:35: Das

00:29:35: sind Zeitgut

00:29:36: genützt.

00:29:37: Kennst du ihn persönlich?

00:29:38: Ja, ich kenne ihn schon.

00:29:39: Ich muss sagen, dass er eigentlich nie vom Gut war, aber dass seine Wiedersjahre degustieren.

00:29:43: Und es ist eine ganz kleine Produktion, die man macht.

00:29:47: Jan Lutzi heisst ... Er hat seit genau neunzehn Jahren verantwortet.

00:29:51: Jan, Lutzie, müssen wir schon was sagen?

00:29:52: Ja

00:29:52: und Lutz, wie gut heißt das Sprecher von Bernek?

00:29:56: Das ist ja etwas Adelix!

00:29:57: Ja.

00:29:59: Oder?

00:29:59: Genau.

00:30:01: hat gesagt, ich führe das weiter, weil es innerhalb der Familie war.

00:30:05: Ja genau.

00:30:05: Hat

00:30:05: er als

00:30:06: Hutsch übernommen von seiner ...

00:30:07: Das war der Onkel oder?

00:30:09: Tante!

00:30:09: Okay, tante.

00:30:10: Tante.

00:30:11: Wie haupt dich jetzt?

00:30:12: Weisst

00:30:12: du auch nicht besser?

00:30:13: Kann sie...

00:30:13: Wie auch immer.

00:30:14: Aber er hat hier gesagt, dass ich dafür verantwortlich bin, diese Dynastie weiter zu gehen.

00:30:19: Genau und zum Glück hat er das gemacht, denn er hat eine Lage, die sensationell sind.

00:30:24: Also die hier heisst vom Lindenwinkel.

00:30:27: Das ist eine der Lagen, die er hatte.

00:30:30: Und dann heisst er noch die andere Pfaffe und Kalander.

00:30:34: Dann heisst es aber, dass man zusammen ist zu einem bei seinem Hauptwiegend vom Pfaffenkalander.

00:30:40: Vom Pfaffen.

00:30:40: verstehst du echt den Kalander?

00:30:42: Okay!

00:30:44: Bist du... Ich habe insgesamt drei Hektare wie in Deutschland.

00:30:47: Also wer darf dich fragen, der kann von diesem Leben?

00:30:52: Ähm ja.

00:30:54: Der kostet jetzt irgendwie, ich glaube, fünf oder drei, das kommt um die anderen fünfzig.

00:30:58: Sie verkauft natürlich alle Problemnose, die sie auflagen.

00:31:01: Weil die Qualität zu den besten Beinen in der Schweiz so gut ist.

00:31:07: Und wenn dann was kompletter hat und Weißburg unterhört, dass alles das Problem verkaufen kann ... Kannst du schon von diesem Leben?

00:31:17: Und er kann das wahrscheinlich noch?

00:31:18: Wahrscheinlich auch ja!

00:31:21: Er ist immer noch

00:31:22: da und verkauft sein Zeug problemlos.

00:31:24: Er wollte

00:31:24: nicht in zwei Flächen geholt werden, oder?

00:31:26: Er hat gesagt, er müsse noch schauen über zwei Flaschen Hicke.

00:31:29: Ja!

00:31:29: Das ist

00:31:29: eigentlich eher so, dass du schnell ausverkauft bist.

00:31:33: Darum frag ich

00:31:34: dich doch.

00:31:34: Die, die so wenig mögen ... Ich meine, ein vorn von Michi Brogge geredet am Otenberg macht auch ganz wenige.

00:31:40: Und der hat eigentlich auch permanent nichts.

00:31:41: Also das Zeuge ist auch so schnell aus Verkäuft hätten.

00:31:44: Da bist du ja gerade noch rechtzeitig gekommen.

00:31:46: Nein wirklich.

00:31:47: Sonst musst du es ja erwarten wieder.

00:31:50: Und hast du in deinem Weichheller auch einige Flaschen von ihm gelagert?

00:31:55: Weil ich sehe, wir haben eine aus dem Vierentzehnzigen.

00:31:58: Ich nehme mal die, kann man auch gut ein paar Jahre noch lagen.

00:32:02: Wie ist das in deinm Weich heller?

00:32:04: Ja klar!

00:32:04: Nein nein, ich habe viele alte Möste.

00:32:07: Es hat eben viel Wein und dann wird es halt alt und du möchtest ihn nacheinander trinken.

00:32:12: Das ist ja so und es ist halt immer schön wenn ihr wieder probieren könnt.

00:32:17: So ein Zehnjähriger hat sich probiert.

00:32:19: Bino ist grandios, der wirklich guter Bino.

00:32:21: Das ist ein unglaubliches Erlebnis

00:32:25: für den grossen

00:32:26: Bino!

00:32:26: Was hast du für einen Kontakt mit ihm?

00:32:29: Triffst du ihn regelmässig nicht, aber du hast ihn schon bei Mordhofen in der Januze?

00:32:32: Ja, jetzige

00:32:33: Jahre Regustationen...

00:32:35: Was ist ja für ein Mensch?

00:32:36: Wie wirst denn du einstufen?

00:32:37: Ruhigen, zurückhaltende?

00:32:39: Ich weiss es im Fall nicht.

00:32:40: Aufgrund dieser paar Male, die über das Viha-Ratschen... Wie es war dieses Jahr und wie er aus sich kam.

00:32:49: Ist das noch schwierig zu einschätzen, was für ein Mensch ist?

00:32:56: Aber sehr positiv auf jeden Fall.

00:32:58: Ja ja, absolut!

00:33:00: Und ich habe wirklich gefunden erst so etwas wie ... Herr Wingwin, wie künstler!

00:33:05: Wie

00:33:06: ist ein Wildkind?

00:33:07: Ja,

00:33:07: einfach er ist abgeschwunden in seiner Weihwelt.

00:33:13: Und weisst du jetzt nicht einen grossen ... Er macht sein Ding und in kleinen Mengen.

00:33:20: Dann ist es zufrieden so.

00:33:23: Er will gar nicht mehr.

00:33:25: Das hat ja auch eine Paarideite.

00:33:26: Der Studachter ist auch so einer oder?

00:33:28: Okay dann kenne ich jetzt nicht.

00:33:32: Der ist in Malans und macht noch kleinere Mengen.

00:33:36: Von dem findest du gar nicht irgendetwas, also...

00:33:39: Also warum kannst du den gerne kaufen?

00:33:41: oder

00:33:42: fast nicht?

00:33:43: Fast nicht!

00:33:45: Er macht nur Bino Chardonnay und dann noch etwa zwanzig Fläschchen kompletter.

00:33:50: Ja umso mehr finde ich es super, dass man ihn auch bei Möwe-Bicke so beziehen kann.

00:33:54: Das ist grossartig, weil ich meine, sonst wird es nicht befehlen.

00:33:56: Absolut ja und ich glaube, man findet's.

00:33:59: bei mir wirklich BDV, oder der Pfaffekalender und jetzt seht ihr das?

00:34:04: Das ist

00:34:04: genau so.

00:34:05: Also beide, ja absolut beide Flaschen.

00:34:07: Das ist grossartig.

00:34:08: Ja,

00:34:08: das finde ich eben schön.

00:34:09: Und wenn ich

00:34:09: noch auf den Preisen spreche, darf er zu sprechen kommen, von fünf und dreißig und unter andern fünfzig.

00:34:14: Ich meine, wenn man diese Qualität in Burgund suchen kann, dann zahlt man.

00:34:20: die Ausstellung also muss ganz klar sagen unsere... Beim Export haben wir ein Problem.

00:34:26: Das grosse Problem ist das Basis für Weil Produktionskosten und Fixproduktionen sind in der Schweiz einfach zu hoch.

00:34:33: Das ist höchste Personalkosten, das ganze Gebäude, alles was drum herum ist, Gerät, das kostet sehr viel.

00:34:40: D.h.,

00:34:40: ein gut gemachter Weih hat seinen gewissen Preis.

00:34:43: Und im Ausland sind diese Preise für die Basisweine nicht... Wettbewerbsfähig.

00:34:49: Darum können wir einen exportieren, wären diese die besten?

00:34:53: Überall im Ausland könntest du sie in den besten Hotel, in den beste Restaurant... Das ist so!

00:34:57: ...problemlos geben.

00:34:58: Aber wir gehen es nicht.

00:34:59: Aber das dürfte Winzer natürlich nicht, weil er kann nicht die Leute, die ihn am Leben halten und das sind die, die die Basis weichkaufen.

00:35:04: Ich kann auch natürlich nicht bestrafen, indem es dann nichts mehr hat von der Tobi.

00:35:08: Also

00:35:08: du darfst deine

00:35:09: Stammkundschaft

00:35:10: nicht enttäuschen oder?

00:35:11: Nein, natürlich nicht.

00:35:12: Wieso

00:35:12: könnte man sie denn nie plötzlich haben weg?

00:35:13: Zuerst zu bewandern, wo sie Tobi bekommen.

00:35:17: Ich kenne das ein bisschen als Klumpenrisiko, wenn du zu mir rumkommst und sagst, ich kaufe dir mal drei bis vier Hundert Flaschen ab.

00:35:24: Dann habe ich die drei bis Vier hunderte Flasche weg.

00:35:26: Super für mich!

00:35:27: Aber diese fehlen wir genau bei der Frau Mayer oder bei Frau Hubert, die schon jedes Jahr immer bestellt hat.

00:35:34: Und dann kann ich sie nicht mehr beliefern und sind enttäuscht und sind weg.

00:35:38: Dann geht es nicht um Einzelnehmung, weil die sind ja meistens limitiert zu den absoluten Top-Wien.

00:35:43: Da kommen vielleicht sechs Flaschen über und das hat sie.

00:35:45: Aber in sechs Flächen wirst du natürlich jedes Jahr haben, sonst gehst du dann zum anderen, wenn du diese nicht mehr bekommst.

00:35:50: Zuerst dann auch

00:35:51: ein bisschen auf das?

00:35:52: Oder wenn du es jedes Jahr so

00:35:54: hast

00:35:56: ... Bino Noa!

00:35:57: Preisleistung ist einfach gewaltig.

00:35:59: Das kocht schon

00:36:00: grossartig.

00:36:01: Bino Noah – Die edelste Trauber der Welt.

00:36:04: Ist das?

00:36:06: Ja, ja.

00:36:06: Das ist so!

00:36:07: Die Schönste wenn man sich anschaut dann ist sie wirklich in der Form wie sie wachst und wie sie sich präsentiert.

00:36:12: Das sind die edelsten Trauben der Welt.

00:36:16: Schön!

00:36:16: Wenn du mit den grössten Winzen von der Welt redest und fragst was ist dein Lieblingswein?

00:36:21: Dann sagen es in Rot-Binoir und Weißreisling.

00:36:27: Also ist eigentlich fast standardmässig.

00:36:29: Es ist aber lustig, dass niemand auch der wenige Shardo nicht sagen will.

00:36:33: Oder jemanden mit den Rapsorten wäre von Burgundi zu heute.

00:36:36: Und schon gar nicht so wie in Odemello.

00:36:38: Also Bordeaux-Rapsorte für den grössten Bordeau.

00:36:42: Das kann eigentlich immer sein.

00:36:44: Ja ich finde sie doch super und Riesling findet natürlich auch super!

00:36:47: Also Müller Turgau?

00:36:50: Nein, es ist nicht ganz gleiche.

00:36:52: Ist

00:36:52: nicht genau das Gleiche...

00:36:54: Aber gut, du hast Möller Tour gegeben und nicht Rieslingen viel Wander.

00:36:57: Nein, wir sind noch nicht hier.

00:36:59: Es

00:37:00: ist so weit zum Wohl.

00:37:02: Das

00:37:03: müssen wir anstoßen!

00:37:05: Du musst gar nicht, aber wir stoßen gerne nach.

00:37:09: Was merke ich?

00:37:10: Ich finde, du willst den Wein trinken und dann schon mal eine anstoße... Da hat keine

00:37:14: Zeit zu verlieren.

00:37:15: Und dann hast du die Verdrahte angestoßen.

00:37:20: Wie kann man das schon machen?

00:37:22: Findest du auch.

00:37:24: Jetzt bin ich gespannt.

00:37:25: Sehr höchere Typizität.

00:37:29: So ein bisschen Riesen, Kräuter ...

00:37:34: Und auch recht leucht.

00:37:36: Also Chiesi finde ich fest, wenn ich das so sagen darf?

00:37:42: Ja, ein guter Pinot darf nie schwer sein.

00:37:45: Ganz einfach!

00:37:45: Sobald er... also schwer ist.

00:37:47: Was heisst das schwer?

00:37:48: Genau,

00:37:49: sobald es schwerfällig ist.

00:37:51: Dicht konzentriert oder jammy, also eine Konfitürung.

00:37:55: Das darf er absolut nie-nie-nie sein.

00:37:57: Sobalder als er ist, ist kein guter pinot.

00:38:00: Also das ist der Null.

00:38:01: Das

00:38:01: ist überhaupt nicht.

00:38:04: Sehr fein

00:38:07: Und jetzt haben wir das Ding gerade aufgemacht.

00:38:09: Also probieren Sie mal nach dem

00:38:11: Füßchen.

00:38:12: Was passiert mit dem wie, wenn man da zwei Stunden später wieder einschränkt?

00:38:15: Da können wir noch mehr römen, sobald mehr Luft ist.

00:38:17: Haben

00:38:18: wir uns jetzt eigentlich die Sportaufrufe tun?

00:38:21: Mhm, dann fast schon!

00:38:24: Aber was findest du Karin?

00:38:27: Passt mir mega gut, dass es wirklich Krise und Beere gibt, wo man merkt... Das liegt auch gerade in heißen Temperaturen, guter Rotwein.

00:38:38: Wunderschöne Sürie hat er ganz im Gegensatz zum IC immer vorgekommen.

00:38:44: Süri ist super!

00:38:45: Nicht zu viel Süria?

00:38:49: Es ist generell alles ausgewogen.

00:38:55: Und hier sagen wir es gerne mal hundert Prozent Bio.

00:39:02: Auch wenn du nicht mehr auf das schaust...

00:39:06: Was mir einen Wunder genommen hat, ist, wie viel Holz es hatte.

00:39:08: Aber da steht es nicht drin oder drauf.

00:39:11: Ah ja das wäre noch interessant!

00:39:15: Ja dann gehen wir mal von... was?

00:39:17: Zwölf Monate aus?

00:39:19: Ich komme vor allem darauf an, ob es wirklich eine klassische Barsche von zwei fünfzehnzeigeliter sind oder ob sie die grösseren Barschen sind und ob sie gebraucht sind.

00:39:29: Wir haben aber festhalten einen absoluten Top-Schweizer.

00:39:33: Du hast vorhin gesagt, da unten steht es ja auch drauf vom Linden Wingardt.

00:39:37: Das ist einfach diese Lage sehr weit obendrau bei ihm?

00:39:43: Das weiß ich nicht auswendig, wo du siehst!

00:39:45: So hat er mir erklärt, wie ich nicht dick war.

00:39:49: Ich hoffe auf die Zelle zu sagen.

00:39:50: Aber ich glaube sehr weit oben.

00:39:52: Und

00:39:52: dann wird er das richtig erzählt haben?

00:39:54: Ja!

00:39:54: Oder du weißt ja

00:39:55: richtig genau...

00:39:57: Jetzt gerne noch schnell zu der Holzfrage.

00:39:59: Ich würde es hier schnell online schauen.

00:40:00: Auf den Möwe-Pick-Weisseiten und da steht Ausbau.

00:40:04: neun Monate in Baric.

00:40:06: Neun Monate, ja.

00:40:07: Nein, das waren wir gut.

00:40:08: Nüchtern

00:40:10: an Jan Lutzi Und seine

00:40:12: Familie.

00:40:12: Wahrscheinlich keine Neue, würde ich sagen.

00:40:14: Also wahrscheinlich nur Braut.

00:40:15: Alte Fesse.

00:40:16: Sollst du es noch intensiver

00:40:19: knöchen?

00:40:19: Du merkst einfach quasi nichts.

00:40:21: Zum Beispiel Martin Donattsch, der Unik.

00:40:25: Wenn er frisch abgefüllt ist, dann hast du einen Haufen Holz im Maul.

00:40:29: Viele Leute haben gross Mühe damit und das Problem ist natürlich... Mein Vater

00:40:34: zum Beispiel.

00:40:35: Da mag mein Vater einfach nicht.

00:40:36: Wichtig!

00:40:36: Ja, hat er

00:40:36: nicht

00:40:38: gegeben.

00:40:38: Aber ich kann es nicht verstehen.

00:40:40: Alle sagen, Verholz über Holz, Blablabla... Das ist doch einfach Bullshit!

00:40:43: Trinkt ihr wie zehn Jahre?

00:40:44: Natürlich du musst warten.

00:40:46: Das ist ja das Problem.

00:40:47: Ich weiss, wie der dann aussieht nachher.

00:40:48: Ich weiß, dass das voll integriert ist.

00:40:50: nachher... Ja ja,

00:40:51: noch einmal schon.

00:40:51: aber nicht alle können zehn Jahre warten oder nicht?

00:40:53: alle haben so viel Weimkellen, dass ein anderer nähen könnte und...

00:40:58: Ja, das ist das Problem, wir werden viel zu jung trinken.

00:41:01: Also eigentlich das, was wir auch gerade machen haben.

00:41:03: Eigentlich sollten wir mit dem noch ein wenig

00:41:05: warten.

00:41:05: Stimmt nicht?

00:41:05: Wir müssen sie degustieren!

00:41:07: Ja

00:41:07: schnell, ich finde mich halt der.

00:41:09: Degustieren ist natürlich brutal früh.

00:41:10: Ich meine im Bordeaux degustierst du vor die Beinfertigung sind also... Der

00:41:12: Zwangsgeführer, ich find den jetzt super, sorry.

00:41:14: Ich find den kann man perfekt so trinken, sorry alle.

00:41:17: Also finde ich.

00:41:17: Nein man kann den jetzt schon trinken.

00:41:18: Das ist sehr fein.

00:41:19: Es ist aber nicht gut zu trinken!

00:41:20: Ja ja,

00:41:21: mir kann er natürlich auch...

00:41:22: Ebenere gesagt hat er ja in der Praxis keinen Spürbarsholz.

00:41:25: Ja, ich würde sechs Flaschen kaufen zwei trinken vier behalten.

00:41:30: Ich

00:41:38: So verbindet sich diese zwei Welten wieder rund.

00:41:41: Wir sind jetzt mit drinnen bei unserem Weifach-Podcast und gehen jetzt von Yenins weiter, über die Zweihundert Kilometer rund ins Tessin.

00:41:51: Vielleicht am schönsten Ort des Tessins Überhaupt, vielleicht wirklich zumindest für mich.

00:41:57: Ich bin diesen Sommer mit meiner Familie vom Montessan Salvatore im Hausberg von Lugano ein paar Stunden bis runter auf Margote gelaufen.

00:42:08: Das ist eine wunderschöne Wanderung und kann ich allen zusammen sehr empfehlen... Also bis

00:42:11: an Seehabe oder bis auf Vico-Margote?

00:42:13: Nein!

00:42:14: Bis an Seehaben.

00:42:16: Und Margote, die wir hier angesprochen haben, spielt den ganzen zentralen Rollen für unseren nächsten Vi.

00:42:25: Alle Schloss von dort, oder das kennst du da Schloss?

00:42:28: Gastello di Morcote ja.

00:42:29: Wie heisst es?

00:42:30: Stella für Schloss...

00:42:32: Die Gastello!

00:42:32: Hast du auch

00:42:35: gesagt?

00:42:36: Stella ist die Anschuldung.

00:42:37: Das ist Mico Morcotes und nicht direkt am See.

00:42:39: Ein bisschen oben haben wir ein paar steile lebensgefährliche Kurven drauf.

00:42:44: Nein, ist nicht so schlimm aber es ist eng.

00:42:47: Also wenn

00:42:47: man bei dem Gasteello ist, dann sieht man perfekt schön auf der See ab.

00:42:52: Es gibt ein Paar.

00:42:53: also Wenn ich zum Beispiel die Gantiener Ballin mache, der Kopf von der grünen Visine.

00:43:01: Die sind in Barbengo oberhalb von Lugano und haben auch so eine unglaubliche Sicht auf den See.

00:43:07: Aber das hier ist auch gewaltig!

00:43:09: Du musst beim Schloss ganz führen und dann hast du einen unglaublichen Aussicht auf der Luganersee.

00:43:14: Das klingt mega schön!

00:43:15: Sorry, du bist regelmäßig dort?

00:43:18: Ja, einigermaßen.

00:43:19: Also wenn wir ins Design gehen, dann gehen wir meistens ... Gabi Giannini und Maurizio Merlo.

00:43:26: Das sind

00:43:27: diejenigen, die das machen?

00:43:28: Ja!

00:43:28: Und dann heißt es wirklich Merlo...

00:43:31: Ja.

00:43:31: Und erzählen wir uns etwas über diese?

00:43:32: Was ist das für ein Lachen?

00:43:33: Nein!

00:43:35: Du weisst nicht, dass ich

00:43:35: lache?!

00:43:37: Ich meine wenn einer Merlo macht und Merlo heisst...

00:43:40: Also das stimmt jetzt?

00:43:40: Passend

00:43:41: er geht's nicht oder was?

00:43:41: Dann

00:43:42: heißt es Maurizia Merlo Der Mann von Gabi Giannini, der Besitzerin ist.

00:43:47: Okay, dann war das nicht ein Schock.

00:43:49: Das

00:43:51: heisst Merlot.

00:43:52: Er

00:43:53: ist nichts in den Künstlernamen?

00:43:54: Nein!

00:43:56: Was ist das denn?

00:43:56: Ein E-Bau?

00:43:57: Ja, es sind Symphorienarten.

00:44:00: Was hast du alles gesagt?

00:44:01: Es sind

00:44:02: einfach Tee im Schluss.

00:44:04: Aha,

00:44:05: okay.

00:44:07: Ausbrechen

00:44:08: oder was?

00:44:08: Genau gleich.

00:44:09: Ja, das stimmt.

00:44:10: Das

00:44:11: ist echt lustig und das Ganze ist gewaltig so... Man könnte sagen Imperium.

00:44:17: Ich weiss nicht, was man nennen will.

00:44:18: Aber es hat ja das Schloss aus dem zwölften Jahrhundert.

00:44:21: Das ist immer der eine Teil... Im Moment ist das Schloss noch nicht so weit restauriert, dass man den Anlass machen kann.

00:44:30: Aber Gabi hat gesagt, dass die Kunden das machen wollen und es gibt jetzt schon einige Lebensprojekte vor sich.

00:44:34: Das will sie auch noch machen?

00:44:35: Es

00:44:35: wird noch nicht langweilig

00:44:36: sein!

00:44:37: Nein, nein... Aber sie haben dann Hochzeiten veranstaltet zum Beispiel.

00:44:40: Und in den letzten paar Jahren ... Zwei von mir zu einst ist Christian Fasnach, Nationalspieler der IB, der Geuraten hat oder ähm ... Gavietzel, Speed-Gavietzsel, Mauro-Gavietsel.

00:44:54: Der Skifahrer?

00:44:56: Der

00:44:56: hat auch hier gehört

00:44:58: auf dem Schloss!

00:44:58: Und

00:44:58: die haben auch diesen Beitrunken wie der Hochzeit, den wir heute degustieren.

00:45:02: Das kann man nicht beantworten.

00:45:04: Ich weiss es nicht...

00:45:06: Aber

00:45:07: alles andere wäre schade.

00:45:10: Absolut das ist so.

00:45:11: Also in dieser Familie Merlot, ist das in der Familie das Schloss oder das Pachter?

00:45:14: Das gehört nicht hinein.

00:45:15: Ja,

00:45:15: das gehört hinein.

00:45:17: also Janine ist die Familie.

00:45:21: Nein, das ganze gehört innen.

00:45:23: Es ist eine riesige Aufgabe, weil wir haben es schloss.

00:45:25: Dann haben wir noch ein Weihgut, der separat ist.

00:45:28: Auf dem Weihgot gibt's auch alles.

00:45:29: Er hat auch Riesenwesen voran dran.

00:45:32: Wenn Tag der Offenen Tür geht, steht die ganze Wissen voll.

00:45:34: Das hat irgendwie X-hundert Leute.

00:45:35: Also es ist Wahnsinn!

00:45:37: Dann haben sie ein Roller.

00:45:38: Das ist als Herrschaftshus, der mit den Vikkumurgoten im Dorf ist und dort haben sie viele Zimmer rein gemacht.

00:45:45: Hüftsechs Zimmer, eines schöneres als anderen.

00:45:47: Also Luxus pur... Ist aber auch in der relativ teuren Zimmer.

00:45:51: Dort

00:45:51: über Nacht ist er noch mal auf den Durchriff?

00:45:53: Ja, erst einmal dort.

00:45:56: Schön!

00:45:57: Und dann haben sie noch so ein Restaurant.

00:45:58: Das eine ist das Restaurant, wo schon da drin war.

00:46:00: Aber es hat nicht innen gehört.

00:46:02: Jetzt haben Sie das Restaurant auch gekauft, das im Rölle ist.

00:46:06: Das heißt Lassorgente und das ist jetzt auch ein Restaurant mit Gummiobüngen.

00:46:10: Ich habe sogar einen Mischle stehen, bin ich ganz sicher, aber sicher Gummiopünge.

00:46:13: Dann haben Sie nachher die Alpe, die zum Wiegut gehört.

00:46:16: Die Alpe Vegania heisst diese.

00:46:18: Die ist ein halber Kilometer weg.

00:46:22: Und da haben sie auch einen Alps-Restaurant gemacht, der mittlerweile auch im Geid mischt.

00:46:30: Da steht es etwas einfacher, aber eine kollektiv unglaublich hochstehende Tessinerkoche mit einem Twist.

00:46:39: Ganz allgemein, wenn man über das Tessin und die Weischwetze welchen Stellenwert hat der Zunerstube von der Schweiz in Sachen Wie bei uns?

00:46:48: Das erste Mal ist die Sonne gestorben, nicht nur eine Sonne.

00:46:52: Die Sonne ist schritten?

00:46:54: Nein,

00:46:54: nein!

00:46:55: Es hat schon sehr viel so.

00:46:56: Und es ist auch sehr heiss.

00:46:57: Ich habe jetzt den Dessignen geredet in der letzten Zeit.

00:47:00: Dann kann das noch ein bisschen heißer werden als für uns, wenn es bei uns schon sehr heisse ist.

00:47:04: Aber vor allem hat der Dessin natürlich viel Regen.

00:47:09: Viel mehr Regen zum Beispiel aus Zürich.

00:47:11: Sehr, sehr, sehr viel mehr Regern als Wallis zum Beispiel und ... Es ist jetzt ein Bio-Weigut, das wir haben.

00:47:19: Das sind mit den letzten, die noch das Fenster der Bio Weibohren aufrechterhalten und darauf schreiben, dass sie bio sind!

00:47:28: Weil also viel Bio-Weibohren gibt es nicht mehr dort.

00:47:30: Haben alle aufgehört mit dem Regen, das letztes Jahr hatte und mit dem brutalen Meiltau-Druck, den man als Bio-weibohr hat.

00:47:39: Dass es um die Existenz ging, ist irgendwie ein.

00:47:41: Wenn du so viele Tragsausfälle hast, bloß noch viel Hagel im Tessin wegen der warmen Temperaturen unterhäufiger Niederschläge, dann haben viele auf konventionellen Weibaus umgestellt.

00:47:52: Sie aber hat einen Knall beim Biobloben.

00:47:58: Und auch in den Detiketen der Flasche sieht es vielleicht aus, ein bisschen schwarz mit Gold.

00:48:02: Auch das Castello selbst ist abgebildet.

00:48:06: Eigentlich passen sie sehr zu diesem Ganzen.

00:48:09: Und nicht ganz hundert Prozent Merlot oder?

00:48:12: Das ist ja nicht rein.

00:48:13: Nein, es gibt viele, die etwas anderes drin haben.

00:48:16: Das ist meistens Gabane Zouvignon und Gabane Frant.

00:48:21: Im Prinzip dann ist ein Bordeauxblend.

00:48:25: Aus dem rechtlichen Aufwersprich sagt er mich auch der Pomerol, die fast nie hundertprozent mehr los sind.

00:48:35: Schadu Petraeus ist eines der berühmtesten von der Welt.

00:48:37: Das ist hundert prozent mehr.

00:48:38: Aber die meisten anderen nicht.

00:48:40: Sie haben immer noch etwas anderes zu tun und im Dessin ist es laut bei fünfzehn Prozent.

00:48:43: Erlaubt du nachher

00:48:45: nicht mehr?

00:48:46: Zum Anschreiben mit der

00:48:47: Masse.

00:48:48: Aber dann darfst du einfach nicht mehr THC Melodelticino aufsteigen.

00:48:52: Das ist

00:48:53: dort auf den Flaschen draufgehalten?

00:48:54: Ja,

00:48:55: stimmt.

00:48:56: Bis zu fünfzehn Prozent oder was anderes!

00:48:58: Dann kann man dann auch THC Ticino ansteigen...

00:49:03: Also geschmacklich in der Nase sehr intensiv.

00:49:06: Auch fruchtig finde ich.

00:49:09: Pflumen, Kriesi und auch ein bisschen.

00:49:14: Auch hier hat man Kiesi, oder?

00:49:15: Auch hier hast du ja keine solche Herbaliennoten.

00:49:18: Das ist für den Merlot typisch.

00:49:22: Ich finde es immer wieder... Hier merkst du ein leichtes Holzholtzer, das ist ein bisschen so eine Prestonote, die vom Holz kommen.

00:49:28: Also meinst du jetzt aber auch sehr positiv,

00:49:30: oder?!

00:49:30: Absolut!

00:49:31: Für mich steht das überhaupt nicht.

00:49:32: Ich auch nicht.

00:49:33: Man weiss, was das eingebaut wird und man ist schon massiv zurückgegangen mit dem Holzholz oder mit dem Neuholzhaltteil, mit der Länge, wo wir ... wo man die Wehen im Holz lassen kann und auch mit der Größe von den Behältern.

00:49:45: Es gibt viele ganz grosse Produzenten, die mittlerweile frühe bis zu fünfhundert Liter oder sogar noch grössere brauchen.

00:49:51: So wirklich?

00:49:52: Ja ja!

00:49:52: Und dort haben sie natürlich dann viel weniger Fläche, die mit dem Wehenkontakt kommen oder vom Holz.

00:49:57: Darum tun sie auch weniger Markieren.

00:49:59: Und weisst du wie grosse Holzfässer Sie dort haben?

00:50:03: Sehr gut.

00:50:03: Ich weiss nicht auswendig aber ich kann mir vorstellen, dass hier vielleicht Kribeeres gebraucht worden ist.

00:50:07: Aber es hat sicher eine Barschung

00:50:08: da.

00:50:08: Das ist

00:50:09: schon der zweite ... Oder ja, eigentlich dritte Weise.

00:50:12: Man möchte noch einen Nass am Blasch, wenn man top-top ist.

00:50:15: Aber der grosse Wiest für mich ist der Castello di Morgote Reserva und das ist einfach die Anführungszeichen normalen, wo man auch schon ein unglaubliches Level hat.

00:50:24: Also ich habe jetzt da auch nochmal gerade auf den Seiten eingeguckt online.

00:50:28: Der war jetzt zwölf Jahre nicht in Paris, so wie du bist.

00:50:31: Und genau!

00:50:31: Ich würde sagen, wir probieren den Trankfall zum Abend.

00:50:37: Bist du schon zufrieden mit dem ersten Schluck?

00:50:39: Zum Wohl.

00:50:40: Ja, absolut.

00:50:40: Das freut mich sehr.

00:50:42: Aber auch hier... Ich müsste das früher aufmachen.

00:50:49: Was ist der Merk, wenn er mit einem bisschen Luftwunder über uns dessen wehtunstellt?

00:50:59: Sorry, aber findest du... Entschuldigung für den perfekten Wei!

00:51:03: Also Entschulung oder ich finde jetzt...

00:51:05: Es ist schön, absolut!

00:51:08: Also Leute, die so weit herstellen können und dass da bei uns einfach ... So, das ist auch ein Grab.

00:51:16: Und ich behaupte mal wirklich ... Das Design hat auch viel damit zu tun wie du sagst, viele Regen aber auch extreme Sonnenstunden und auch die Läden mit dem See, mit einem Schloss, der so nah an diesem See ist.

00:51:28: Das spielt alles drin, oder?

00:51:31: Es spielt auch eine Rolle ja.

00:51:34: Spannend ist eine Geschichte, in der Gabis den Weinbau übernommen hat von Krabierem Onkel.

00:51:41: Ich bin nicht mehr sicher, weiss ich nicht Aber anyway, was sich entschieden hat nachher ist sie eine Kunsthistorikerin eigentlich.

00:51:47: Eine Studiierte und irgendwann hat sie gesagt nein ich wollte das eigentlich machen, ich wollte es weiterführen.

00:51:52: Hatten das übernommen und als Weihmacher der Michele Conceprio genommen, wo ein alter Fuchs ist, sehr einen bekannten Önologisch.

00:52:00: Wo jetzt verantwortlich ist für eine Vienattiere eines von den grossen Wiegüter im Tessin.

00:52:04: Der hat das jahrelang gemacht, der hat Riesen... Ich hatte einen Impact auf das Weihgut, wer nicht weigemacht hat.

00:52:13: Und dann ging es uns auseinander und danach machte sie etwas Radikaler anders.

00:52:17: Dann habe ich ein ganz junges Top-Talent aus GOMU Gold, bei einem Detta Molteni, der jetzt verantwortlich ist mit einem Assistant Winemaker oder Weinmakerin – das bin ich jetzt nicht sicher, ob's wäre.

00:52:28: Das ist noch zusätzlich aber eine ganze junge Wehmacherin, die hat sich geholpt Ja, ich muss sagen fast noch mal auf ein neues Level gekauft.

00:52:38: Der ist schon sensationell und der Reservat gehört für mich zu den absolut besten Wien von der Schweiz überhaupt.

00:52:45: Das sind wirklich grossartige Wien, die sie macht!

00:52:49: Es ist für mich immer wieder faszinierend, ich weiss nicht wie es dir geht Karin.

00:52:52: Aber wenn man eben im Eigen der Landsorten geweiht, da darf er die Haare trinken und ausprobieren... Wahnsinn!

00:52:57: Ja, es erfüllt mich auch mit Stolz.

00:52:59: Das ist einfach wirklich eine Bischölle.

00:53:00: Ja natürlich.

00:53:00: Und stellt das irgendwo in den Boden der Gustationen als Pirat rein?

00:53:06: Niemand weiss

00:53:06: es.

00:53:07: Es ist gemein, weil er will Topabschneiden.

00:53:11: Ich weiss, wie viel so kostet, um die dreißig Franken glaube ich, dass viele Weisse ungefähr.

00:53:16: Und nebenan kannst du es durchstellen, die Hundert und Hundertfünfzehn.

00:53:21: Siebenundvierzig, doch okay?

00:53:23: Okay!

00:53:24: Das ist natürlich wert.

00:53:25: Aber eben hier kannst du den Ruhigen herstellen, der Hundert, Zweihundert Franken kostet und das ist am gleichen Level.

00:53:31: Mhm, wirst du jetzt nicht den grossen Unterschiede in diesem Sinn merken?

00:53:34: Nein.

00:53:36: Ich hoffe mir kommt auch noch genug der Nüber von dem Vi, wenn man will bestellen, weil ich auch manchmal das Gefühl habe, dass ich ein bisschen darum nicht kämpfe, aber mal schauen, dass man es überkommt.

00:53:47: Ja, es ist ja so.

00:53:48: Auch bei dieser Reserven, das ist ein kleiner Auflag als möglich von der Reserve.

00:53:54: Von

00:53:55: dem gibt's jetzt auch noch zwanzig tausende Flaschen.

00:53:57: Ja überhaupt

00:53:58: nicht!

00:53:58: Viele haben uns gerackiert und heute haben wir uns im Podcast.

00:54:01: Du könntest ja mal auf den Schloss

00:54:04: gehen!

00:54:04: Ich bin schon einmal vorne dran gestanden,

00:54:06: aber noch hier drinnen sollte

00:54:09: ich mal ändern.

00:54:10: Was

00:54:11: bist du

00:54:12: da vorgestanden?

00:54:13: Ja, ich war auch schön margotisch.

00:54:15: Sie möchten zwei Erlebnisse-Degustationen dort?

00:54:17: Sie sind ungläubig aktiv, was sie alles machen?

00:54:19: Das

00:54:19: ist gut!

00:54:21: Mal eine Ausflugliste sein... Und

00:54:23: das Schloss, ich meine ja es ist ein bisschen mehr Ruinen als noch etwas verhandeln ist aber es hat schon Häuser und was ausbauen wollen.

00:54:32: also wirklich schön zu mal schauen.

00:54:33: Aber dieser Blick über den See, das ist gewaltig nur schon der.

00:54:37: Also wenn jetzt ein Bank wird, hachst du ab und bleibst einmal... Ein

00:54:41: Moment.

00:54:42: Am besten mit einer glassen Weidenhand.

00:54:44: Am Besten gehen wir als Weidenhänder und philosophieren über die Qualität von uns in der Schweiz.

00:54:50: Das können

00:54:50: wir jetzt noch Stunden lang danken,

00:54:52: viel, viel

00:54:53: mal.

00:54:53: Eine Kurs für den Besuch hier bei uns im Podcast.

00:54:57: Aber

00:54:57: nicht vergessen!

00:54:58: Was?

00:54:58: Haben wir nichts vergessen, haben wir

00:55:00: alles behandelt.

00:55:01: Nein, nein!

00:55:02: Wir könnten ja schon lange über die Schweiz philosophieren.

00:55:05: Es ist für mich einfach ganz wichtig wieder einmal gewesen auch einen Fall einzuschlagen und sagen hey lassen wir mal gehören zu den Besten der Welt.

00:55:12: Das war mir wichtig in dieser Sendung.

00:55:14: Hast du noch

00:55:16: einen wichtigen Schlusswort zum Anführen?

00:55:18: Ja vielleicht, vielleicht etwas.

00:55:19: Gehen Sie gerne wieder justieren überall was ihr könnt.

00:55:23: bei Winzer Bei vielen kann man direkt gehen.

00:55:25: Man muss sich bei vielen anmelden, weil sie nicht wie die grosse Betrieb der ganzen Woche offen haben können und eine Person abstellen, die nichts anderes macht.

00:55:32: Die Häufige kann man aber am Wochenende trotzdem am Samstag meistens gut digestieren.

00:55:37: Ansonsten muss man sich halt anmeldern – es lohnt sich wirklich brutal!

00:55:40: Und schön ist, egal wie wenig Vi auch den Jan Lutzi hat, er kommt mit Möwe-Pick über.

00:55:46: das ist schon mal gut

00:55:48: Absolut sensationell sogar.

00:55:49: Genau, und so was entweder in den Filialen vor Ort oder online kann man diese Flasche auch alle drei, die wir heute im Podcast degustiert haben und versprochen haben bestellen oder kaufen.

00:56:00: Super!

00:56:01: Und?

00:56:01: Wenn man zum Jahr angeht hat wahrscheinlich wieder nichts mehr... Ja,

00:56:04: da habe ich ja gesagt, dass wir nur zwei Flaschen mehr geben können.

00:56:07: Ich lasse mega Autos, dann komme

00:56:08: ich gleich wieder in die Tür fahren.

00:56:11: Das ist

00:56:11: gut!

00:56:12: Also unbedingt, einfach mal bestellen bei ihm, es lohnt sich sowieso und danke noch einmal allen Kronens für den Besuch bei uns, das lohnt auch immer.

00:56:19: Vielen Dank vielmals!

00:56:20: Ja,

00:56:20: spannend gewesen

00:56:22: wie immer.

00:56:23: Wo können wir uns einen Kommentar abgeben?

00:56:25: Genau,

00:56:26: überall, wo es Podcasts gibt, schauen unter anderem auf YouTube oder Spotify.

00:56:32: Geht es uns auch auf Video zu sehen und Kommentaren kann man auch dort überlassen... Sie haben uns unbedingt die Folge gefallen, stellen unsere Fragen vielleicht auch an den Alakuen zu der heutigen Folge.

00:56:45: Darf

00:56:45: ich weiterleiten?

00:56:46: Genau!

00:56:46: Die werden wir gerne beantworten.

00:56:48: Zum Wohl mitzurennen auf die Schweiz und eines der erfolgreichsten Weiländer überhaupt.

00:56:54: Viola-Sweiss!

00:56:56: Absolut!

00:56:57: Und denken daran das Leben ist zu kurz für schlechte Weile.

00:57:01: Absolut.

00:57:02: In der Schweiz gibt es diesen Glück nicht so viel Weinfach.

00:57:08: Der Vihe-Podcast mit Reto Scherrer und Karin Fraudschee Alle Folgen auf dem Övenpick bei der Strichwein.ch.